Quittenlikör

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Quittenlikör
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Zutaten

  • 3/4 l Quittensaft, roh gepreßt
  • 250 g weißer Kandis
  • 3/4 l Wodka
  • 1 Fläschchen Bittermandelaroma
  • 20 g Korianderkörner

Zubereitung

Den Quittensaft mit Kandis aufaufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nach dem Abkühlen in eine Flasche füllen und den Wodka hinzufügen. Zuletzt die Gewürze hineingeben. Den Quittenlikör etwa 8 Wochen ruhen lassen, dann filtern. Noch einmal eine Zeitlang reifen lassen (er wird dann deutlich klarer) und wiederum durch einen Filter geben.